El alcalde de Iztapalapa, Raúl Basulto Luviano, ha anunciado la celebración de la 21ª Feria de la Enchilada de la Ciudad de México, que se llevará a cabo del 9 al 18 de agosto en la Macroplaza, ubicada en el centro de la demarcación. Durante una conferencia de prensa en la Utopía Tezontli, Basulto destacó la relevancia de este evento, que reúne a más de 40 expositores, entre productores y restaurantes tanto de la alcaldía como de otras partes de la ciudad, ofreciendo más de 300 variedades de enchiladas a precios accesibles.
Basulto subrayó que la feria es una tradición arraigada en Iztapalapa y es uno de los eventos más significativos de la demarcación. “Celebrando nuestra tradición culinaria, queremos extenderles una cordial invitación a la vigésima primera feria de la enchilada, que es un evento único que rinde homenaje a uno de los platillos más emblemáticos de nuestra cultura gastronómica”, afirmó.
La feria contará con una amplia promoción en toda la capital y se espera atraer a más de 25,000 visitantes, generando una derrama económica de más de 6 millones de pesos. Además, el evento creará más de 50 empleos directos. En 2010, la Feria de la Enchilada rompió el récord Guinness con la enchilada más grande del mundo, de aproximadamente 70 metros de largo y un peso de 1,416 kilos.
Además de la oferta gastronómica, la feria incluirá diversas actividades culturales y artísticas, como presentaciones de ballet, música y baile, danza folklórica, y actuaciones de agrupaciones de música tropical y ranchera como la Sonora Dinamita, el Embrujo y el Grupo Niche. También habrá venta de artesanías y otras actividades, en un horario de 10:00 a 20:00 horas.
El alcalde también anunció que antes de que termine su administración, iniciará las gestiones para que la enchilada se convierta en patrimonio cultural inmaterial de la Ciudad de México y de Iztapalapa, destacando la importancia del maíz y el chile en su elaboración.
En el anuncio de la feria, Basulto estuvo acompañado por Irma Lara López, directora de Desarrollo Sustentable; Jaime Ortega Saldívar, presidente de promotores “Nuestras Raíces”; Francisco Espinoza, encargado de despacho de la Dirección Territorial Tezonco; Rogelio Hernández Villegas, chef; y Mauricio Martínez Loza, gerente de ventas del corporativo Pascual.
Entre las variedades de enchiladas que los asistentes podrán degustar se encuentran enchiladas de cochinita pibil, conejo, guajolote, mole rosa de Taxco, nogada, potosinas, suadero y pastor, camarón en salsa de jamaica y mango, pulpo, pollo, picadillo, papa, regias, de la milpa, chapulines, hawaianas, suizas, oaxaqueñas y mole negro, entre muchas otras.
En el marco de los últimos 100 días de su gobierno, Basulto también inauguró el museo comunitario “San Lorenzo Tezonco” en la Utopía Tezontli. Este proyecto, desarrollado en colaboración con los habitantes de San Lorenzo Tezonco, busca preservar y difundir la memoria, raíces y tradiciones de la comunidad a través de exposiciones sobre sus orígenes prehispánicos, costumbres religiosas y cultura alimentaria.
“Este es el cuarto museo comunitario que estamos entregando aquí en Iztapalapa. Ha sido muy satisfactorio este programa porque no solo es recuperar el espacio público, sino también la memoria histórica de los pueblos originarios, y solo lo podemos lograr gracias a la participación comunitaria”, destacó el alcalde.
María Antonieta Pérez Orozco, directora ejecutiva de Cultura, resaltó que el museo es un esfuerzo colectivo para fortalecer la memoria y las raíces de los pueblos y comunidades originales. Agradeció a vecinos y autoridades por su colaboración en este proyecto, enfatizando que “Iztapalapa es cultura. Sin memoria no hay presente ni futuro”.
Finalmente, Basulto subrayó que la Alcaldía Iztapalapa ha invertido significativamente en reivindicar la memoria y la identidad de los barrios y pueblos originarios a través de iniciativas como las Utopías, museos y “Caminos Mágicos”. Invitó a la población a sumarse a la promoción de su tradición cultural.
